Tag archives for vino
Un paso más en el aprovechamiento de los residuos de la industria del vino
La industria del vino produce anualmente una gran cantidad de subproductos, principalmente orujo de uva, ricos en compuestos bioactivos que son extraídos y explotados por la industria orujera para diferentes…
Un nuevo conservante que podría sustituir al dióxido de azufre del vino
Las concentraciones de dióxido de azufre (SO2) en el vino normalmente se encuentran entre 50 y 200 miligramos por litro (mg/L) y, aunque la cantidad máxima permitida en el vino…
Investigadores de la US optimizan la extracción de compuestos fenólicos del hollejo y de la semilla de uva
El investigador Julio Nogales trabajando en el laboratorio El grupo de investigación ‘Color y Calidad de los Alimentos’ de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla ha publicado…
Nuevas técnicas para aprovechar los subproductos de la industria del vino
Mª José Jara-Palacios en los laboratorios de la Facultad de Farmacia En la industria del vino es importante conocer la composición fenólica de cada tipo de subproducto en cada fase…