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Un paso más en el aprovechamiento de los residuos de la industria del vino
La industria del vino produce anualmente una gran cantidad de subproductos, principalmente orujo de uva, ricos en compuestos bioactivos que son extraídos y explotados por la industria orujera para diferentes…
El aceite de orujo de oliva disminuye la obesidad
Investigadores del Departamento de Farmacología, Pediatría y Radiología de la Universidad de Sevilla, en colaboración con la Dra. Rosalía Rodríguez y la Dra. Marta Pérez, de la Universitat Internacional de…
Desarrollan un método para evaluar la calidad del vinagre de vino a través del aroma
El equipo de investigación perteneciente al grupo Derivados de la Uva de la Universidad de Sevilla, junto con el Instituto de la Grasa (CSIC) y la Universidad de Copenhague aplica…
Naranjas con más color y también con más antioxidantes
Zumo de naranja variedad Navy Científicos del grupo de investigación ‘Color y Calidad de Alimentos’ de la Universidad de Sevilla han comprobado que el contenido en pigmentos carotenoides (compuestos que…
Tomates de la misma calidad con la mitad de agua de riego
Expertos de la Facultad de Farmacia y de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica (ETSIA) de la Universidad de Sevilla han publicado un estudio en el que demuestran que…
Investigadores de la US avanzan en nanotecnología contra el cáncer
Grupo de investigación Química bioorgánica de carbohidratos Investigadores del grupo de investigación Química bioorgánica de carbohidratos de la Universidad de Sevilla y de la Universidad Hacettepe de Ankara en Turquía…