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Obtienen emulsiones más ligeras y estables incorporando un espesante natural

Mayonesa light con Goma Xantana Científicos del grupo de investigación ‘Reología aplicada. Tecnología de coloides’ de la Universidad de Sevilla, junto con expertos de la Universidad de Lisboa, han obtenido emulsiones alimenticias compuestas por aceite de girasol y proteína de huevo más ligeras y estables. Para lograrlo, han incorporado a la mezcla de estos dos líquidos una nueva variedad de goma de Xantana conocida como ‘Goma Xantana Mejorada’, un espesante…
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Un nuevo material capaz de adsorber contaminantes orgánicos en agua

Autores del estudio La aparición de contaminantes prioritarios y emergentes en agua es un tema de actualidad que ha llevado a la comunidad científica a investigar nuevas soluciones y alternativas. En esta línea, un grupo de científicos de la Universidad de Sevilla ha demostrado recientemente la eficacia de dos nuevos materiales adsorbentes capaces de eliminar contaminantes orgánicos en disolución en menos de 24 horas. Concretamente, se han evaluado dos materiales…
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El uso de la banca online por personas mayores de 60 años

Los investigadores Jorge Arenas, Begoña Peral y Ángel F. Villarejo Expertos del Instituto de Economía y Negocio de la Universidad de Sevilla acaban de publicar un estudio sobre el uso de la banca online por personas mayores del que se desprende que la brecha digital de estos usuarios, lejos de estar vinculada estrictamente a la edad, lo es más por características psicográficas, como la autoeficacia percibida, el nivel de ansiedad…
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La revista ‘Nature’ publica los resultados del mayor experimento de física cuántica

El 30 de noviembre de 2016, y de manera simultánea en Australia, China, Austria, Alemania, Suiza, Italia, Francia, España, Argentina, Chile y , se llevaron a cabo 13 experimentos de física cuántica para comprobar, usando partículas de luz, átomos y sistemas superconductores, la violación de la “desigualdad de Bell”, un límite descubierto por el físico John S. Bell, cuya superación nos enseña que en la naturaleza hay correlaciones entre sistemas…
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Naranjas con más color y también con más antioxidantes

Zumo de naranja variedad Navy Científicos del grupo de investigación ‘Color y Calidad de Alimentos’ de la Universidad de Sevilla han comprobado que el contenido en pigmentos carotenoides (compuestos que determinan el color de las naranjas) está relacionado con su capacidad  antioxidante in vitro. Tras analizar 22 variedades de esta fruta, los expertos han confirmado que aquellas que presentan mayores niveles de sustancias que determinan su coloración, disponen también de…
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Los 3 Chanchitos, Premio US a la Divulgación Científica 2017

Enrique F. Borja, Clara I. Grima y Alberto Márquez La Universidad de Sevilla ha entregado su Premio a Trabajos de Investigación de Especial Relevancia 2017. Este galardón, establecido en el VI Plan Propio de Investigación de la US, reconoce a un trabajo de investigación de especial relevancia por cada una de las cinco grandes ramas de conocimiento. En el mismo acto se ha entregado el Premio Universidad de Sevilla a…
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Más de 160.000 euros para actividades de divulgación científica en 2018

Café con Ciencia Histórica en la US 2018 El pasado 27 de abril se publicó la RESOLUCIÓN de la Comisión de Investigación de fecha 04/04/2018, por la que se resuelve la Convocatoria de Ayudas para actividades de divulgación científica. (). En la anualidad 2018 tendrán financiación 77 iniciativas lo que supone una inversión total de euros del VI Plan Propio de Investigación de Transferencia de la Universidad de Sevilla. El…
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Abren las puertas a un tratamiento para el Síndrome de Papillon Lefévre

Autores del estudio sobre el Síndrome de Papillon Lefévre El Síndrome de Papillon Lefévre es una enfermedad rara de muy baja prevalencia, que afecta a una persona de cada un millón. Se caracteriza por una grave periodontitis y una gran escamación de la piel, localizada sobre todo en las palmas de las manos y plantas de los pies, así como alta susceptibilidad a infecciones. Esta enfermedad es hereditaria, y se…
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Agricultura de precisión con un 20% menos de costes y menor impacto ambiental

El profesor de la US Manuel Ruiz El Grupo Operativo Smart AG Services desarrolla un proyecto de innovación para crear un servicio avanzado de agricultura de precisión para cooperativas destinado a la gestión eficiente del riego y la fertilización de los cultivos en función de las condiciones atmosféricas y el estado del suelo y el cultivo. Su implantación permitirá ahorrar alrededor de un 15% en agua de riego y fertilizantes,…
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La divulgadora Clara Grima premiada por su labor escéptica

Clara Grima La pasada Asamblea General de Socios de ARP-Sociedad para el Avance del Pensamiento Crítico, que se celebró en Albacete el 14 de abril acordó otorgar el premio Mario Bohoslavsky a la matemática de la Universidad de Sevilla Clara Grima, galardón con el que se reconoce a aquellas personas ajenas a la asociación que destacan por su lucha a favor del pensamiento crítico y la razón. En su extensa…
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